Пікантна тушкована курка в сметані з чорносливом: корисний і смачний рецепт для всієї родини
Тушкована курка в сметані з чорносливом – це справжня кулінарна знахідка для любителів пікантних та ароматних страв. Цей рецепт поєднує в собі ніжне куряче м’ясо, солодкуватий чорнослив і насичений сметанний соус, що робить страву особливо смачною та незвичайною. Важливою перевагою цього рецепта є його простота: страву можна приготувати без особливих зусиль на звичайній сковороді, але результат завжди виходить чудовий.
Комбінація сметанної заливки та пряних спецій надає страві яскравий і насичений смак. Чорнослив додає легку солодкість і ніжну текстуру, що ідеально поєднується з соковитими шматочками курки. Це ідеальний варіант для сімейної вечері або святкової події, адже така страва виглядає вишукано і відмінно підходить для подачі на стіл як основне гаряче.
Готування тушкованої курки з чорносливом не займе багато часу, а процес тушкування дозволяє всім інгредієнтам чудово поєднатися, створюючи гармонію смаку. Страва відрізняється своєю універсальністю – її можна подати як до картоплі, так і до рису або овочів. Ароматні спеції, зокрема мускатний горіх і кмин, додають страві особливого шарму і неповторного аромату. Цей рецепт підійде для тих, хто любить експериментувати з класичними стравами, додаючи нові цікаві акценти. Завдяки чорносливу та пряним спеціям, ця тушкована курка стане улюбленою стравою на вашій кухні, яку оцінять і рідні, і гості.
Для приготування курки потрібно
Таке блюдо можна подати і як друге до обіду, і до вечері, так і за святковим столом буде чудовим гарячим частуванням.
- Курка – 1 шт.
- Чорнослив – 100 г
- Сметана – 1 ст.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Рослинне масло – 2-3 ст. л
- Лавровий лист – 3 шт.
- Чорний мелений перець ( суміш перців) – 1/2-1 ч. л
- Мелений мускатний горіх – 1 ч. л
- Кмин – 1 ч. л
- Чорний або запашний перець горошком – 7-8 шт.
- Сіль – за смаком
Необхідні продукти для приготування тушкованої курки.
Тушку курки розрізаю на великі шматки. Складаю їх в миску. Додаю сіль і суміш перців. Добре перемішую. Залишаю на час, щоб м’ясо просолилось і проперчилось. До шматками курки додаю сіль і суміш перців. Ріпчасту цибулю ріжу півкільцями. Морква подрібнюю на крупній тертці. У високу сковорідку наливаю трохи рослинного масла і розігріваю на середньому вогні. Потім викладаю терту моркву і півкільця цибулі. Перемішую і обсмажую. Готую засмажку. В іншій сковороді на рослинному маслі підсмажую з обох сторін курячі шматочки. Вони повинні підрум’янитися. До готовності їх доводити не потрібно.
Обсмажую шматки курки. Перекладаю золотисту курочку в сковороду з овочами. Все добре перемішую. З’єдную засмажку з куркою. Чорнослив мою і розрізаю на половинки. Відправляю його до м’яса. Знову перемішую вміст. Додаю половинки чорносливу.
Готую заливку. Сметану змішую з холодною кип’яченою водою. Розмішую до однорідної маси без грудочок. Розводжу сметану водою. Соус вливаю в сковороду з м’ясом, овочами і чорносливом.
Кількість води для соусу повинна бути дорівнює такій же кількості сметани. На 1 склянку сметани беремо 1 склянку води.
Додаю до соусу мелений мускатний горіх, насіння кмину. Кладу лавровий лист і горошини запашного або чорного перцю. Все перемішую, накриваю сковороду кришкою і на невеликому вогні тушу до готовності. Вливаю сметану в сковороду і додаю спеції. Коли бульйон закипить, спробуйте його. При необхідності додайте солі.
Протомив на вогні 30-40 хвилин, вимикаю плиту. Соус загус, м’ясо стало найм’якішим. Ось страву і готово. Курочка готова. Відмінна вийшла курочка. І ароматна, ніжна. А соус вийшов дивовижний. Пряний і пікантний. Можна подавати до столу. Тут все в гармонії – і м’ясо, і сметанна заливка, і спеції, і чорнослив. Така страва обов’язково сподобається і домашнім, і гостям.
Користь тушкованої курки в сметані з чорносливом для організму
Пікантна тушкована курка в сметані з чорносливом не лише смачна, але й корисна для здоров’я. Куряче м’ясо є чудовим джерелом білка, який необхідний для побудови м’язів та підтримки нормального функціонування організму. Білок також забезпечує тривале відчуття ситості, що робить страву ідеальною для тих, хто намагається контролювати вагу або зберігати енергію протягом дня.
Чорнослив у цьому рецепті не лише додає приємну солодку нотку, але й має значну користь для травної системи. Він багатий на клітковину, яка сприяє нормалізації травлення і підтримує здоров’я кишечника. Чорнослив також відомий своїми антиоксидантними властивостями, що допомагають захищати клітини від шкідливого впливу вільних радикалів і уповільнюють процес старіння.
Сметанний соус не тільки надає страві ніжну текстуру, але й збагачує її кальцієм, який важливий для здоров’я кісток та зубів. Кальцій також грає ключову роль у підтримці нормальної роботи м’язів і нервової системи. Завдяки сметані страва стає більш збалансованою і поживною, підходячи для людей різного віку.
Додані спеції, такі як кмин і мускатний горіх, не лише надають страві насиченого аромату, але й мають корисні властивості.
Кмин покращує травлення і допомагає знизити запальні процеси в організмі. Мускатний горіх, у свою чергу, сприяє поліпшенню сну та знижує рівень стресу, що робить страву не тільки смачною, але й заспокійливою.
Цибуля і морква, які входять до складу страви, додають важливі вітаміни та антиоксиданти. Цибуля багата на вітамін C, який підтримує імунітет і допомагає організму боротися з інфекціями. Морква ж, зі своїм вмістом бета-каротину, покращує зір і стан шкіри. Таким чином, тушкована курка в сметані з чорносливом – це не лише пікантна і смачна страва, але й справжній дар для здоров’я. Вона поєднує в собі корисні властивості білка, вітамінів, антиоксидантів і корисних жирів, що робить її ідеальним вибором для збалансованого харчування.